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桂花米糕火了 手不碰面就能做

时间:2019-5-30 10:22 0 434 | 复制链接 | 打印 | 上一主题| 下一主题



      天气越来越炎热了,爱喝米粥的小伙伴们是不是觉得越喝越热呢,不如来做一份甜甜的桂花米糕吧。桂花米糕的做法非常简单省事,只要把米粉和甜酒放在一起搅一搅,撒点香喷喷的桂花,再上锅蒸一蒸,手都不用碰面就能做好。

【桂花米糕】

食?#27169;?#31859;粉200克,甜酒100克,白糖30克,酵母4克,干桂花适量(没有就用芝麻或者蔓越莓干都可以?#27169;?br />


做法

      1、把米粉和甜酒混合在一起,然后加40毫升清水搅拌均匀,然后用勺?#24433;?#21387;成糊状,甜酒是熟?#27169;?#24456;容易就把它压成糊状了,如果有破壁机的也可以用机器来做这一步,口感会更加细腻,压好的米糊放入4克酵母和30克白糖搅拌均匀,盖上保鲜膜发酵1小时候,等米糊里面有很多气体的时候,用筷子搅拌米糊,排出里面的气体,然后撒上适量桂花在米糊上面。



      2、撒好桂花的米糊放在蒸架上,大火蒸10分钟后,转中小火继续蒸30分钟就可以吃了。



      蒸好的桂花米糕,散发着桂花和甜?#39057;?#39321;气,吃一口软软?#27169;?#29980;甜?#27169;?#21475;感细腻好消化,是非常不错的一款早餐哦。


温馨提示:
      1、米粉、甜酒和水的比例是2:1:1,甜酒比较甜,但是在蒸的时候会再次发酵,变得有点酸,所以,即?#22266;?#21035;?#19981;?#21507;甜酒也不要放太多哦。
      2、发酵好的米糊一定要搅拌一下,排出里面的气体,这样蒸出来就不会有大气泡了。

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